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第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛评审会在京举行

时间:2019年09月25日 来源: 本站原创

 

第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛评审会近日在北京举行。多位行业专家从创新性、工业化生产的可行性、风味及口感、营养配方合理性等方面,对来自26所大学的产品进行了品评。与会专家一致认为,今年入围产品在创意、产品外观、介绍视频制作方面比较突出。盼盼食品集团代表表示,今年学生的参赛作品整体水平高于往届,作品在创意方向与公司的产品研发呈现一致态势,有助于公司在产品方面的商业化进程。

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评审专家与企业代表现场合影

本次烘焙食品创意大赛由中国食品科学技术学会、盼盼食品集团共同举办,今年的大赛的产品竞赛方向为梅尼耶干蛋糕的魔攻,以盼盼现有产品“梅尼耶干蛋糕”作为参考,参赛者对产品进行魔改创新,不限口味、形状、原材料等。共吸引了10家定向邀请院校和16家非定向邀请院校的学生代表参与。最终获奖名单将会在2019年中国食品科学技术学会年会中揭晓。

 

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中国工程院院士孙保国(左二)在品评产品

本次参与评审的评审专家包括中国工程院院士、北京工商大学校长孙保国、中国食品科学技术学会副理事长李宁、中国食品科学技术学会副理事长兼天津科技大学副校长路福平等。举办大学生创意大赛,旨在为食品工业发展培育创新人才,鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺,开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品;同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会,以进一步满足消费者的需求。

 

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盼盼食品集团代表在评审现场

今年的大赛采取了初赛提交计划书、复赛提交作品、最终评审等三个阶段。除了评比出一二三等奖之外,还将评比出最佳外观、最佳创意和最佳视频奖。
    
获奖依据方面,参赛者必须设计出具有某些优势:高营养、高品质、样式优美、口感风味等既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品;在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高,或具有独创性;符合国家规定的食用标准,安全可靠,市场上有消费需求,或对企业来说能降低成本,提高经济效益的产品;作品设计时应按保质期在6个月考虑,原则上不限类型,鼓励创新,不只是简单模仿,而且要适合企业规模生产和市场推广。

 


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